香蕉火龙果酵素
香蕉+火龙果做法
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步骤1/7
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提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能
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步骤2/7
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激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
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步骤3/7
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用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用
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步骤4/7
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苹果去皮去核，火龙果去皮 各250g 共称500g，待用。
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步骤5/7
把准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌
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步骤6/7
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把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
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最后一步
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一天搅拌两次让其充分发酵，大约在75小时，尝起来是酸大过甜带点苹果的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感就可以起桶了。做好的酵素最好装在专用的有透气阀的玻璃杯里，防止爆瓶
1、酿制鲜酿的苹果酵素，制作时应去皮去核切成薄片，不宜切大块，这样不利于
发酵
2、苹果+火龙果酵素为2级发酵，做到80小时也是很正常的，起桶前都要试其味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-25
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