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冬季暖心-芋艿牛腩的做法

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冬季暖心-芋艿牛腩

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买菜是一件非常快乐而又考水平的事还是那句话做菜一定要保留食材本来的味道所以牛腩的质量非常重要

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1小时以上 | 配菜(中级)

肥瘦相间牛腩 1000g

、

芋艿 500g

、

大蒜 250g

、

柱候酱 3汤勺

、

生抽 200ml左右

、

老抽 60ml左右

、

糖 1汤勺

、

姜 3-5片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩切成大小均匀的块状
步骤2/14 点击查看大图
这么好的牛腩飞水就浪费了所以只需要泡掉血水大概浸泡45分钟
步骤3/14 点击查看大图
浸泡之后的区别肉眼还是能看出来的
步骤4/14 点击查看大图
拿厨房用纸将水分擦干
步骤5/14 点击查看大图
芋头洗净去皮后切块去皮时候带上手套否则会皮肤敏感哦
步骤6/14 点击查看大图
将锅子烧热后倒一点点底油油热后将姜片爆香
步骤7/14 点击查看大图
将牛腩放入锅中煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后倒入米酒和适量生抽继续翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的柱候酱继续翻炒1分钟左右加入开水一定要开水哦待水开后加入适量的糖然后将整锅菜倒入深一点的砂锅中
步骤9/14 点击查看大图
倒入砂锅后大火烧开后放入芋艿加入如图所示的白醋适量然后转小火
步骤10/14 点击查看大图
用湿毛巾将出气口都堵上小火70到90分钟后关火
步骤11/14 点击查看大图
将菜转移到砂煲中后开大火继续烹饪
步骤12/14 点击查看大图
锅开后放入适当老抽
步骤13/14 点击查看大图
待锅中汤汁只有一半时撒一把大蒜叶等蒜叶香味出来后就大功告成了转入砂煲后要小心粘锅哦
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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