宝宝食谱之彩色面条
费劲心思只为宝宝好好吃饭
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步骤1/11
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蔬菜洗净控水
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步骤2/11
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改刀成适合原汁机投料口径的形状(忘记拍胡萝卜了,胡萝卜可以切成长条)
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步骤3/11
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分别将蔬菜榨汁(榨一种得清洗一次机器)
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步骤4/11
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得到的艳丽的蔬菜汁
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步骤5/11
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加适量水和成面团。我放的比例大概是面粉:菜汁是3:1,因为蔬菜汁量少,我借用面包机和面,如图,是面包机和好的,需要手动将其揉成团即可
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步骤6/11
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浅紫色这个面团是我手揉的,绿色是面包机和的,手揉的明显比面包机揉的面团干。和好的面团用保鲜袋装起来醒面。
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步骤7/11
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把面团切割成两份,用手捏扁,用压面机反复过,使之成为均匀光亮的面片,然后可以用模具刻出一个个卡通造型,也可以直接用面条机出面
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步骤8/11
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有宽面和细面
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步骤9/11
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大骨汤做底,加入豆腐和蔬菜,面条刚入锅的样子,颜色还很亮
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步骤10/11
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这是煮好了以后的样子。颜色就没那么靓啦~
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最后一步
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这中间用到三种工具:原汁机榨汁,面包机和面,面条机压面片出面条,可以这样替代:用料理机加适量水把蔬菜榨汁过滤后得到蔬菜汁,但是加水后蔬菜汁和的面团颜色不如原汁鲜亮,还有,紫薯紫甘蓝这类,一定加纯净水,不然你会得到蓝墨水样的鬼东西。用手和面,为了省劲,把每百克面粉的液体量增加到45克左右,但是操作的时候多撒干粉防止粘连。和的比较柔软的面团就可以用擀面杖擀成薄薄的面皮咯,还是那句话,多撒干粉。擀出面皮后可以用模具刻出卡通造型,或者折叠切出宽窄合适的面条,晾晒干或者按份冷冻保存即可。另,可以一次多榨点蔬菜汁,冷冻备用。说实话,每榨一种就得清洗一次原汁机,好麻烦的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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