宝宝食谱之彩色面条

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

菠菜、紫甘蓝、胡萝卜适量

烹饪步骤

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蔬菜洗净控水
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改刀成适合原汁机投料口径的形状（忘记拍胡萝卜了，胡萝卜可以切成长条）
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分别将蔬菜榨汁（榨一种得清洗一次机器）
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得到的艳丽的蔬菜汁
步骤5/11 点击查看大图
加适量水和成面团。我放的比例大概是面粉:菜汁是3:1，因为蔬菜汁量少，我借用面包机和面，如图，是面包机和好的，需要手动将其揉成团即可
步骤6/11 点击查看大图
浅紫色这个面团是我手揉的，绿色是面包机和的，手揉的明显比面包机揉的面团干。和好的面团用保鲜袋装起来醒面。
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把面团切割成两份，用手捏扁，用压面机反复过，使之成为均匀光亮的面片，然后可以用模具刻出一个个卡通造型，也可以直接用面条机出面
步骤8/11 点击查看大图
有宽面和细面
步骤9/11 点击查看大图
大骨汤做底，加入豆腐和蔬菜，面条刚入锅的样子，颜色还很亮
步骤10/11 点击查看大图
这是煮好了以后的样子。颜色就没那么靓啦～
最后一步点击查看大图
这中间用到三种工具:原汁机榨汁，面包机和面，面条机压面片出面条，可以这样替代:用料理机加适量水把蔬菜榨汁过滤后得到蔬菜汁，但是加水后蔬菜汁和的面团颜色不如原汁鲜亮，还有，紫薯紫甘蓝这类，一定加纯净水，不然你会得到蓝墨水样的鬼东西。用手和面，为了省劲，把每百克面粉的液体量增加到45克左右，但是操作的时候多撒干粉防止粘连。和的比较柔软的面团就可以用擀面杖擀成薄薄的面皮咯，还是那句话，多撒干粉。擀出面皮后可以用模具刻出卡通造型，或者折叠切出宽窄合适的面条，晾晒干或者按份冷冻保存即可。另，可以一次多榨点蔬菜汁，冷冻备用。说实话，每榨一种就得清洗一次原汁机，好麻烦的！