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抹茶漩涡蛋糕的做法

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抹茶漩涡蛋糕

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抹茶卷的做法可以见我的上篇菜谱，也可以做成可可蛋糕卷，里面夹上淡奶油即可。这是用两张蛋糕卷做成的8寸大小，一张蛋糕卷就做六寸的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶蛋糕卷两张

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤好两张同样大小的抹茶蛋糕卷，四周裁整齐。
步骤2/9 点击查看大图
每张平分成三片。
步骤3/9 点击查看大图
500克淡奶油加50克细糖打发至不流动，用大部分约300克淡奶油均匀地摸在蛋卷表面。剩小部分加少许绿色素拌匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
先卷起一片，竖起来，再依次铺上其它的五片，尽量包紧，接头处要靠紧。
步骤5/9 点击查看大图
卷好后是这样子的，检查一下有没有明显的不整齐，可以用剪刀修整一下，使表面尽量整齐。
步骤6/9 点击查看大图
用剩下的加色素的奶油抹简单地抹面，侧面可以拉成树纹，放进冰箱冷藏。
步骤7/9 点击查看大图
这是事先准备好的奶油霜制作的大嘴猴，倒置于蛋糕体表面。这一步也可以用一些巧克力屑，现成的蛋卷渣，杏仁片等装饰，重心在内心。
步骤8/9 点击查看大图
四周随意挤上一点花草装饰一下，正前方挤上一点融化的巧克力当树，一个猴子上树图案就完成了。
最后一步点击查看大图
切开侧面，绿白相间的漩涡，那种惊喜……

小贴士

蛋糕卷上可以刷一层糖浆，我嫌甜，没刷，一样好卷的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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