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胶东过年必备猪皮冻！加了猪蹄哦！的做法

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胶东过年必备猪皮冻！加了猪蹄哦！

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我们过年会做好多放着客人来了就切切装盘就是一道菜十分补充胶原蛋白....自从我妈发现我会做饭后...我就负责这个部分哈哈哈做了一大盆口感弹牙很好哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚 4个

、

猪皮四五块

、

八角 2个

、

生姜三片

、

陈皮适量

、

葱 1根

、

酱油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一大锅开水把切了块的猪脚下水煮五分钟捞出洗净.....猪皮同理........
步骤2/6 点击查看大图
准备好姜片葱八角放入高压锅加入猪脚五香粉水多放点把猪脚泡进去盖锅煮二十分钟....
步骤3/6 点击查看大图
此时猪皮从热水捞出然后凉水浸泡！切记买的猪皮上不要有毛和脂肪....这个是买好的去脂肪的.浸泡好后切条...其实有料理剪刀最好用
步骤4/6 点击查看大图
猪蹄开锅后把葱八角陈皮生姜等捞出...猪皮放入水大概是这个量....加酱油调色加到自己喜欢的颜色就好了然后盖锅煮十五分钟.
步骤5/6 点击查看大图
开锅后猪脚捞出用筷子轻松把骨头挑出肉放入汤里....可以用方盒子我用了个超级大不锈钢盆...然后放到阴凉处放凉...记得放盐调味哦
最后一步点击查看大图
彻底凉了之后就可以切着蘸美味鲜或者辣椒酱吃啦！！！我妈拿勺子挖的造型略差 .成冻之后呢上面一层猪油记得挂掉....如果不想放猪脚就把猪皮和料放一起盖锅盖煮十分钟再开盖半小时就好了或者直接开着锅盖一小时..其他步骤一致.

小贴士

猪皮不要和猪脚一起炖......如果要纯猪皮的就直接忽略炖猪脚这个部分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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