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白菜猪肉馅饼的做法

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白菜猪肉馅饼

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白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

开水 190克

、

前腿肉适量

、

娃娃菜适量

、

黑椒粉少许

、

盐适量

、

鸡精少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
步骤2/18 点击查看大图
松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
步骤3/18 点击查看大图
娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
步骤4/18 点击查看大图
晾凉后切碎。
步骤5/18 点击查看大图
将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
步骤6/18 点击查看大图
将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
步骤7/18 点击查看大图
用筷子搅拌均匀即成馅料。
步骤8/18 点击查看大图
松弛好的面团分成38克左右每份。
步骤9/18 点击查看大图
取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
步骤10/18 点击查看大图
包好，收口捏紧。
步骤11/18 点击查看大图
收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
步骤12/18 点击查看大图
平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
步骤13/18 点击查看大图
翻面，同样煎至微焦。
步骤14/18 点击查看大图
加入45ml左右的清水。
步骤15/18 点击查看大图
加盖中小火焖至水分收干。
步骤16/18 点击查看大图
开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
上桌享用吧，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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