老板鱼炖豆腐
很多人在制作劳板鱼的时候都喜欢将劳板鱼和豆腐放在一起做,这道菜的做法简单营养丰富,含有丰富的蛋白质,是一道好菜。那么,劳板鱼的营养价值有哪些呢?下面就一起来看看劳板鱼的营养价值。老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克,蛋白质20.8克,脂肪0.7克,维生素A 27微克,维生素B1 0.01毫克,维生素Bz0.11毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 0.79毫克,钾277毫克,钠130毫克,钙22毫克,镁20毫克,铁0.6毫克,锰0.03毫克,锌0.52毫克,铜0.5毫克,磷159毫克,硒29.4微克,胆固醇48毫克。在挑选老板鱼的时候,千万不能因为身形巨大而退缩,随便让卖家给装了一条,只要找到黄色的部分,并且用手指轻轻搓揉,黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了,如果用手一擦,指头有黄色物,绝对是假冒的。再看肚皮,肚皮惨白的,按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了,有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
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在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
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老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
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准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
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豆腐切成块状
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锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
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焯好的豆腐晾凉备用
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锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
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步骤8/22
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放入葱和蒜爆香入味
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放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
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步骤10/22
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老板鱼放入锅中
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大火快速翻炒老板鱼
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步骤12/22
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炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
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步骤13/22
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同时放入豆腐一起炖制
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步骤14/22
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炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
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步骤15/22
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切好香菜和葱花备用
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步骤16/22
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汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
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步骤17/22
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老板鱼炖豆腐盛入汤碗中
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步骤18/22
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喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美
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步骤19/22
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老板鱼适合老人和孩子吃,没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢
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步骤20/22
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豆腐吃起来比鱼更加鲜美
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在喝上一杯小白烧就更加幸福了
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最后一步
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亲们快快做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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