回锅肉——川菜之首
【迷迭香美食】在八大菜系里,最受人民大众所喜闻乐见的当属川菜了,可你知道川菜之首是谁吗? 是辣子鸡丁,麻婆豆腐,蚂蚁上树,还是鱼香肉丝?No,no,no. 都不是(顺便温馨提醒一下:想学这几道菜的朋友,在迷迭香的微信公众号的历史消息里找吧)。 川菜之首的回锅肉是下馆子必点,等你做过之后会发现原来也没那么难。 更多精彩,搜索微信公众号:迷迭香
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步骤1/12
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五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料
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步骤2/12
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青红椒切丝
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步骤3/12
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葱切段、姜切片
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步骤4/12
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千页豆腐切片
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步骤5/12
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将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸
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步骤6/12
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捞出五花肉,放入冷水中浸泡5分钟
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步骤7/12
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趁肉外冷内热时切成薄片
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步骤8/12
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炒锅烧热,用中火将肉片煸至出油
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步骤9/12
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再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状
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步骤10/12
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加入青椒、红椒改大火煸炒
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步骤11/12
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最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅
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最后一步
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尽情享用吧
煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切 煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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