腊味煲仔饭
天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。
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香肠上蒸。
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铁锅锅底抹一层香油。
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米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。
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腊肠蒸熟后切片。
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调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
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米饭煮熟后小火煨。
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青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。
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小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。
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出锅。
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趁热把半凝固蛋液与米饭，酱汁搅拌均匀。开吃！
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最后一步
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对厨师的最高褒奖就是光盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-25
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