腊味煲仔饭
天寒地冻,足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠,浓浓的花椒味,微微辣,一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭,有点小时候灶台锅的味道,米饭有锅巴,混合着香油,好香。零下10度,最冷最冷的冬日,因着这锅香香可口的煲仔饭,顿时温暖满足起来。
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香肠上蒸。
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铁锅锅底抹一层香油。
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米粒洗净后冷水泡一小时,再倒入铁锅,加水,开煮。
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腊肠蒸熟后切片。
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调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
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米饭煮熟后小火煨。
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青菜开水过下后摆在米饭上,腊肠也排放好,磕一个鸡蛋在米饭中央。
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小火煨五分钟,蛋白凝固蛋黄还是液体时,倒入调味汁。
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出锅。
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趁热把半凝固蛋液与米饭,酱汁搅拌均匀。开吃!
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最后一步
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对厨师的最高褒奖就是光盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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