双拼饭
有一天,吃吉野家吃双拼饭。总觉得量太少,再来一份就觉得不值。所以决定要做一回。
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步骤1/8
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鸡腿去骨
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步骤2/8
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用牙签戳几回,正反面戳。这样腌制入味
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步骤3/8
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弄好的鸡腿肉,放入盆里。放入生抽,老抽,蚝油,白糖。拿保鲜膜包裹,腌制半个小时以上
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步骤4/8
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在腌制的的时候,我们把蔬菜切片。用水炒熟,凉水过一下。备用
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步骤5/8
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腌制好的鸡腿肉,用不粘锅平锅,先煎有皮的那面,先定型鸡皮,不然很容易皮就没有了…鸡皮可以多煎一会,我个人比较喜欢吃鸡皮脆的感觉~
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步骤6/8
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肥牛~我们先炒糖色,没有错!是炒糖色!化好的糖色,放入洋葱丝煸炒。差不多的时候放入肥牛。
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步骤7/8
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煸炒至洋葱变软,放入红酒少许。生然后,放入肥牛酱汁(生抽,水,白糖,老抽,鸡精)最后大火收汁,如果放多了水,也可以用水淀粉勾芡。
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最后一步
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啦啦啦~双拼饭完成!(腌制鸡腿的汁不要扔,放入适量的水,开锅制作酱汁,摆盘浇汁)
鸡腿肉一定先煎皮那边,不然缩皮不美观了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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