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双拼饭的做法

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双拼饭

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有一天，吃吉野家吃双拼饭。总觉得量太少，再来一份就觉得不值。所以决定要做一回。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

胡萝卜 1个

、

西兰花 1颗

、

洋葱 1个

、

肥牛 500g

、

米饭 1碗

、

红酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤2/8 点击查看大图
用牙签戳几回，正反面戳。这样腌制入味
步骤3/8 点击查看大图
弄好的鸡腿肉，放入盆里。放入生抽，老抽，蚝油，白糖。拿保鲜膜包裹，腌制半个小时以上
步骤4/8 点击查看大图
在腌制的的时候，我们把蔬菜切片。用水炒熟，凉水过一下。备用
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的鸡腿肉，用不粘锅平锅，先煎有皮的那面，先定型鸡皮，不然很容易皮就没有了…鸡皮可以多煎一会，我个人比较喜欢吃鸡皮脆的感觉～
步骤6/8 点击查看大图
肥牛～我们先炒糖色，没有错！是炒糖色！化好的糖色，放入洋葱丝煸炒。差不多的时候放入肥牛。
步骤7/8 点击查看大图
煸炒至洋葱变软，放入红酒少许。生然后，放入肥牛酱汁（生抽，水，白糖，老抽，鸡精）最后大火收汁，如果放多了水，也可以用水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
啦啦啦～双拼饭完成！（腌制鸡腿的汁不要扔，放入适量的水，开锅制作酱汁，摆盘浇汁）

小贴士

鸡腿肉一定先煎皮那边，不然缩皮不美观了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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