清蒸鳗鱼的做法

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清蒸鳗鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

星鳗 12条

、

洋葱 2个

、

生姜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

味达美适量

、

盐适量

、

料酒少许

、

白糖少许

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
星鳗内脏去除，血管必须抽出否则很腥。洗净切断段。
步骤2/3 点击查看大图
加入洋葱块，姜片，味达美，盐，白糖，料酒，白醋拌匀腌制半小时。如果时间充足，最好放冰箱腌制一晚入味。
最后一步点击查看大图
冷锅热油爆香干辣椒和花椒，浇入腌制好的鳗鱼，盖保鲜膜上蒸锅，保鲜膜必须包好，使鳗鱼香气不散发，蒸25分钟。如果鳗鱼量少，蒸的时间酌减。

小贴士

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发布于 2016-01-24

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