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腌拌儿菜的做法

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腌拌儿菜

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时令蔬菜，可口；家常做法，方便。

食材清单加入采购清单

儿菜 500g

、

盐 8g/4茶匙

、

鸡精 3g/2茶匙

、

红油 20ml/4勺

、

花椒油或花椒粉 10ml/2勺或2g/2茶匙

、

白糖 4g/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
儿菜洗净。
步骤2/6 点击查看大图
切薄片，放入一个稍大的盆。
步骤3/6 点击查看大图
放入盐（8g/4茶匙）拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上（如有时间腌到第二天最好，更入味），中途翻几次。
步骤4/6 点击查看大图
反复挤按，将挤出的水沥出。
步骤5/6 点击查看大图
加入鸡精（3g/2茶匙），红油（20ml/4茶匙），花椒粉（3g/2茶匙）或花椒油（10ml/2茶匙），白糖（4g/2茶匙），拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

估计份量和火候请搜索莱谱《估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？》。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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