[sayyes]千层肉饼(电饼铛版,附心得和注意事项)
参考莲小兔的手绘食单(微信公众号:lxtshouhui)根据自己的口味调整了一下,没想到一次成功,油滋滋香喷喷的千层(严格来说是4层,哈哈)肉饼,分享给大家!
-
步骤1/5
面粉先加热水搅拌,再加凉水,揉成面团后静置半个小时(怕外皮干的话可以覆一层保鲜膜)。我是用的面包机自动和面模式,先加热水用筷子搅一下,再加凉水开机揉,揉好就在面包机里静置即可,不拿出来不会干的~
-
步骤2/5
胡萝卜切(或用擦丝器)成细丝,用水焯一下,羊肉切大概八分之一立方厘米的小块,一起放进面包机里,加其它全部配料调料,还是用自动和面模式搅拌均匀(我是比较懒都用面包机了,没有的话都可以手工完成,但是馅搅匀后一定要再多搅一会才好吃,而且搅拌的过程中方向不能变哦~)。如果喜欢口味重一点可以再加五香粉或者孜然粉,或者牛肉大葱的馅也很好~
-
步骤3/5
点击查看大图
分别搞定了面和馅,现在就开始做肉饼啦~取四分之一面团,揉一下擀成边长大约15厘米的正方形(近似就好,圆一点也ok);取四分之一馅平铺在面上,四周要留边,然后用筷子按照图片所示拨开,在第四象限横轴的位置用刀把面切开,然后向左向上向右叠,把四周尽量压紧(需要的话可以沾一点水在边上)。
-
步骤4/5
点击查看大图
叠起来的饼很厚,但其实每层都已经很薄了,所以就不能擀了,可以用手或者用擀面杖压薄(压之前案板上最好铺一层面粉,否则压薄后拿起来的时候粘着案板就会很容易破),然后轻一点拿起放在电饼铛上(下面可以先刷一层油,不刷也行,因为一般煎的过程中馅里的油也会出来一些),喜欢的话可以洒些芝麻~
-
最后一步
点击查看大图
合上盖子上下两层同时加热(如果有皮比较薄的地方有油出来也没事),中间翻一次,等两面都焦黄就熟啦,香喷喷的味道已经扑鼻而来~切开可以看到里面层层分明,皮酥面软馅香,大功告成可以装盘上桌啦!
无论是羊肉,牛肉还是猪肉(我不吃哈哈),最好选有肥有瘦,但是不要太多筋的,因为肉饼的馅是不能像饺子先那样打水进去的,所以肉不能太干,带些油才更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-24
[sayyes]千层肉饼(电饼铛版,附心得和注意事项)的相关分类
[sayyes]千层肉饼(电饼铛版,附心得和注意事项)的相关推荐
-
韭菜鸡蛋肉水饺
275499人看过 -
电饼铛茄饼
31708人看过 -
青菜鸡蛋面
423117人看过 -
“面条稞汤面条”儿时的味道!
59835人看过 -
#助力高考营养餐#糖醋虾
152802人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉
903792人看过 -
板栗红枣粥
29475人看过 -
#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜
148658人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2965115人看过 -
土豆炖牛肉
21510433人看过 -
日食记 | 香菇腊肠焖饭
2250774人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6889667人看过