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巧克力酸奶蛋糕的做法

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巧克力酸奶蛋糕

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之前做了几款蛋糕，有戚风蛋糕、巧克力栗茸蛋糕、酸奶蛋糕，今天突发奇想，将这几款蛋糕综合了一下，效果还不错，儿子非常喜欢，现在就跟大家分享一下...

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑巧克力 30g

、

黄油 50g

、

牛奶 100g

、

砂糖 30g+30g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

奶油 100ml

、

酸奶 1盒

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把黑巧克力、黄油切小块和牛奶、30g砂糖一起隔水融化，使之充分混合。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，蛋黄打散倒入混合液中。
步骤3/9 点击查看大图
低粉过筛倒入混合液中，用翻拌的方法拌匀。
步骤4/9
余下30g砂糖分三次加入蛋白中。先将1/3砂糖倒入蛋白中，电动打蛋器打到泡沫状，再加入1/3砂糖，继续搅打，打至蛋白出现较大纹路后再加入最后1/3砂糖，打到提起打蛋器出现一个小三角即可。这步没有拍照片。
步骤5/9 点击查看大图
烤盘铺吸油纸，将做好的蛋糕液倒入烤盘，双手抬起烤盘震出大气泡。以下步骤都木有拍照片
步骤6/9
烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，用180度火烤10-15分钟（根据自家烤箱的脾气而定）
步骤7/9
烤好的蛋糕切掉四边，然后根据大小切成四块。首先在第一块上面抹上酸奶，（如果不喜欢酸奶可以抹奶油）放上几片水果，让后放第二块蛋糕，依此类推。
步骤8/9 点击查看大图
奶油加砂糖打发后装入裱花袋，放入曲奇裱花嘴，在最上面一块蛋糕四周基础花样，放上切好的水果。
最后一步点击查看大图
来张全家福吧，我一共做了三块。现将尺寸告诉大家，以便参考。第一块：12*8；第二块：6*10；第三块就是剩下的边角料了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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