简单又好吃的炸酱面!
这种做法比较简单~材料也不固定,不用必须按照菜谱来做,想放什么菜只要属于耐炒型的都没问题~
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步骤1/9
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把肉切成小丁(最好是和小拇指指甲盖差不多大)
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步骤2/9
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开火热锅,倒油(如果肉里油脂部分很多的话不用倒太多)
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步骤3/9
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油热以后,先把较肥的肉丁倒入,大火翻炒至肉成黄色,再倒入较瘦的肉丁翻炒。
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步骤4/9
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待肉丁都成为金黄色,加入切好的姜蒜丁、十三香、辣椒面(量可随个人喜好增减)中火翻炒
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步骤5/9
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倒入豆瓣酱(这个牌子的我常买,味道不错,放半包250g就够了)翻炒
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步骤6/9
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将豆干、胡萝卜、洋葱、平菇都切成与肉丁差不多大小,倒入锅中翻炒(胡萝卜最后放)若锅有些干的话添少许水,注意此时是小火
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步骤7/9
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同时开始煮面。面的多少由吃的人数来定,手擀面、挂面、机压面都可以,注意在开锅后可以加少许凉水(加至不开锅即可)待面条煮软后可以加入韭菜、菠菜一类的青菜,稍煮一下即可出锅。
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步骤8/9
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把做好的酱盛到面上,拌好即可食用~
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最后一步
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多余的酱可晾凉装入密闭容器内,冷藏保存。再吃的时候稍稍加热即可拌面。
注意全程不要放盐!!这个酱很咸!在拌面的时候也不要放太多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-24
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