抹茶蛋糕卷
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步骤1/12
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先将蛋黄和蛋清分离,接着在蛋黄里加入30克白砂糖
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步骤2/12
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在搅拌均匀的蛋黄里先后加入低筋粉和抹茶粉,再继续搅匀
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步骤3/12
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在蛋清里加入30克白砂糖
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步骤4/12
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用电动搅拌器快速搅拌蛋清,直至呈泡沫状
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步骤5/12
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将打好的蛋清泡沫分三次加入蛋黄抹茶液中,并用软刮刀上下搅和翻匀
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步骤6/12
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把和好的蛋黄蛋清液倒在烤盘中,烤盘事先得摸一点油,再把油纸平铺在烤盘里,最后再倒入上面和好的蛋糕液,还得把蛋糕液镇平,使气泡浮上来(烤箱得先预热7分钟,160℃)
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步骤7/12
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烤盘置于中层,上下160℃,12分钟
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步骤8/12
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迅速将油脂纸和蛋糕分离,倒放在一张保鲜膜上
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步骤9/12
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用保鲜膜铺上,并用湿毛巾放上面迅速冷却蛋糕
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步骤10/12
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把淡奶油和剩下的糖打发好成泡沫膏状
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步骤11/12
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在蛋糕上均匀的铺上淡奶油膏
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最后一步
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把蛋糕卷起来,并放到冰箱冷藏10几分即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-24
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