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咖喱海鲜烩饭的做法

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咖喱海鲜烩饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

龙虾 300g

、

鲜鱿 500g

、

青虾 300g

、

梭子蟹 300g

、

青豆 150g

、

香米 250g

、

彩椒黄红各一

、

青椒一个

、

洋葱一颗

、

蒜若干

、

西红柿两个

、

胡萝卜一根

、

盐若干

、

咖喱粉若干

、

海鲜酱油适量

、

牛奶少量

、

柠檬少量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将香米浸泡半小时，水量为末过米四分之一处。
步骤2/15 点击查看大图
准备青虾，去皮，留虾头备用～
步骤3/15 点击查看大图
准备底汤，材料需要蒜片，洋葱半个，西红柿半个，备好的虾头。
步骤4/15 点击查看大图
橄榄油少量，小火，将蒜片，洋葱，西红柿放入锅中，加入盐和少量生抽，放入虾头，待虾头变色，加入开水，换锅熬汤。
步骤5/15 点击查看大图
准备烩饭材料，青豆若干，青红黄椒切条，胡萝卜切丁，洋葱切丁，少量香葱。
步骤6/15 点击查看大图
橄榄油适量，加入洋葱，加入盐适量，待洋葱变软，加入其他材料翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
加入已经泡好的米，炒勻，加入盐适量。
步骤8/15 点击查看大图
加入咖喱粉适量，炒勻。
步骤9/15 点击查看大图
炖制的底汤过滤，留汤待用。
步骤10/15 点击查看大图
炒勻的饭，加入底汤入锅焖，底汤要不断加入，烩饭要不断翻炒，以免糊锅。
步骤11/15 点击查看大图
准备海鲜原料。
步骤12/15 点击查看大图
橄榄油适量，放入蒜片，龙虾，梭子蟹，翻炒后加入盐，海鲜酱油，加入蟹腿，翻炒，最后加入虾仁和鱿鱼，待虾仁变色关火。
步骤13/15 点击查看大图
将烩饭倒入海鲜中翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
炒至米饭收汤。
最后一步点击查看大图
制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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