8寸戚风蛋糕
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步骤1/6
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第一步备食材，先把五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意容器必须无油无水哦！
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步骤2/6
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第二步，打发蛋清，分三次加入备好的细砂糖，第一次加是打30秒后，第二次加打发至粗纹路，最后一次是快好的时候，一定要把蛋清打到把盆倒过来不会倒流的程度，跟奶油状一样！否则会影响蛋糕发起来。
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步骤3/6
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第三步：处理蛋黄。将称好的油、牛奶、砂糖还有白醋或者柠檬倒入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀不要打太久，然后筛入低筋粉用刮刀拌匀。同时120度预热烤箱。
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步骤4/6
第四步：将打发好的蛋清分三次加入到拌好的蛋黄糊中，用刮刀从上往下翻拌均匀。
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步骤5/6
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第五步：将做好的液体倒入蛋糕模具中，在桌上微微振几下，为了振出里边的气泡。然后放入预热好的烤箱，35分钟后转高温140到150左右，（根据自己家烤箱做调整）再烤15至20分钟左右就好了。出炉后倒扣晾凉即可
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最后一步
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冷却后切块，吃起来相当美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-24
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