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土豆炖鸡暖冬补品火锅的做法

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土豆炖鸡暖冬补品火锅

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在朋友那里买的新鲜的家养土鸡菜市场买的区别真的很大，家养的土鸡剁开后鸡皮下层有一层黄黄的油，肉质也比较嫩，吃着也放心，营养更好嫩

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土鸡一斤

、

土豆，白菜，香菜，豌豆尖，腐竹（配菜按个人口味）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的土鸡大概有六斤，我们只有两个人，吃多少放多少，大概就是一斤的量，不需要过沸水，会营养流失，我就用开水泡了一会，（土豆洗净切块，不好意思忘拍图了）
步骤2/9 点击查看大图
小葱切断，生姜切片，草果（一个），香叶（少量），八角（两个），桂皮（少量），干辣椒（适量），花椒（适量）以上香料温水浸泡后中火下过炒香
步骤3/9 点击查看大图
捞出鸡块沥干水分后倒入锅中大火翻炒
步骤4/9 点击查看大图
老抽，生抽，耗油，味极鲜按个人口味调成汁后搅匀（耗油与味极鲜偏甜味所以不需要放糖）
步骤5/9 点击查看大图
大火翻炒两分钟后倒入调好的酱汁，加入适量十三香继续翻炒，生姜可以多放，亲们不需要担心有腥味，香料与生姜可以去腥
步骤6/9 点击查看大图
加开水过没鸡块（换炖锅，可以多放点水，因为要炖煮会消耗）
步骤7/9 点击查看大图
中火炖煮十分钟后放入土豆（滴少许醋，香菇平菇都可以）改小火闷煮至土豆七分熟
步骤8/9 点击查看大图
土豆闷煮至七分熟之后倒入砂锅，点燃酒精加盖煲至土豆熟透（用砂锅会更入味）如果觉得味道淡就适量加点盐
最后一步点击查看大图
可以开吃啦，亲们这里面的土豆是真的很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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