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菠萝包的做法

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菠萝包

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冬天里的美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240g

、

牛奶 150g左右

、

糖 15g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

奶粉 15g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 1个（50克左右）

、

酥皮：黄油 50g

、

酥皮：低粉 100g

、

酥皮：糖 60g

、

酥皮：蛋液 2勺

、

酥皮：奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按揉面包的布骤揉好面团，1次醒发好，排气，揉圆，盖包鲜膜醒15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
酥皮分成跟面团同样的等份。
步骤3/9 点击查看大图
酥皮杆成比面包团稍大的圆片，把面包团包多半进去去。
步骤4/9 点击查看大图
用刮刀划横竖几道道。
步骤5/9 点击查看大图
烤盘底刷黄油（玉米油），进烤箱2次醒发，烤盘下放一碗热水，有助面团醒发，面团发到2倍大。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热200℃――5分钟，面团刷蛋液，进烤箱200℃――20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
出烤箱了稍凉后放入食品袋中。
步骤8/9 点击查看大图
有拉丝的，外酥脆，里香软。
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

酥皮的蛋液要一次次的加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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