美味卤肉饭的做法

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美味卤肉饭

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微信群里的小伙伴做过，我学来的。现在整理一遍，味道绝对不输饭店。好吃极了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

洋葱 1个

、

香菇 6个

、

油菜 2棵

、

鸡蛋 4到7个

、

葱姜蒜适量

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
煮鸡蛋
步骤2/7 点击查看大图
剥皮
步骤3/7 点击查看大图
将洋葱切成丝，香菇和五花肉切丁，葱蒜切末，姜切片
步骤4/7 点击查看大图
小火炸洋葱丝，炸至金黄，捞出控油，晾凉后切碎，这是做卤肉的灵魂－洋葱酥
步骤5/7 点击查看大图
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，炒至肉色变白，逼出多余油脂，加香菇丁，葱姜蒜，老抽，黄酒，最后加洋葱酥。加入温水没过肉，加入冰糖和八角。
步骤6/7 点击查看大图
汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋。加入盐，大火烧开转小火慢炖，炖的时间为1到1个半小时。时间到后，加入盐调味，汤汁浓稠但绝不能干，有汁卤肉饭才会好吃
最后一步点击查看大图
烫了油菜，切开卤蛋，配上米饭，浇上卤肉，摆盘！吃的时候一定要拌匀，这样才好吃！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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