红闷羊肉(砂锅版)
羊肉一直都是冬季最佳的荤菜,补虚驱寒,养心胃!可是由于它的膻味又让一些人不太能接受。所以红烧是个不错的选择!今天就来跟大家分享这个红闷羊肉,我们是用砂锅做的~
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羊排洗干净后放热水中过一遍,再水中加几滴料酒解除它的膻味!盛放碗中备用!!
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将红辣椒,葱,生姜,香叶切好备用!
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胡萝卜切块儿备用,羊肉跟胡萝卜是绝配哦!黑木耳提前泡发待用!
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锅里倒入油把辅材倒入炒香后,加入羊肉!翻炒!!这一步很关键,一定要多翻炒一会,让羊肉表面金黄,这样才入味!
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步骤5/10
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羊肉翻炒金黄均匀后,倒入料酒!我加的是五香料酒!继续翻炒一两分钟。。
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步骤6/10
加入生抽,老抽,白糖,醋,这个用量根据自己口感哈哈哈~白糖跟醋的用量相对少一些!
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步骤7/10
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羊肉彻底用调料拌匀融合后,我们就把它放入砂锅啦!!加入香叶,少许橄榄油大火炖二十分钟!
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转入中火后我们就加入胡萝卜,黑木耳啦!当然你们也可以放其他食材,今天我还加了早上豆浆没用完的黄豆!!然后就开始闷吧,要有耐心,中火炖四十分钟呦!!
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步骤9/10
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后面就是小火啦,慢慢闷,这个菜我是一共闷了两个半小时!(如果觉得咸味不够最后加即可)把胡萝卜黑木耳羊肉都闷的香香滴!!最后撒上香菜碎!!出锅啦!
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最后一步
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超级好吃!!滋补!!么么哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-23
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