砂锅牛腩

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老公喜欢吃牛肉，最终发现砂锅的做法简单，方便美味！惊喜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

鲜香菇 4只

、

八角 2个

、

老冰糖 5颗

、

花椒 9颗

、

红辣椒 1个

、

青椒 1个

、

大葱 1块

、

姜 1块

、

生粉 10g

、

生抽 30ml

、

老抽 20ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉用清水浸泡2小时，漂清血水，切2厘米以上大块。因为焖炖的时候牛肉会缩水。
步骤2/13 点击查看大图
将切好的牛肉块，放入干净的容器中，撒少许生粉抓匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
葱切段，姜蒜切片，红辣椒一个，八角，花椒若干备用。
步骤4/13 点击查看大图
干净的砂锅烧热后，倒油，并放入老冰糖化开。
步骤5/13 点击查看大图
倒入葱姜蒜等材料，爆出香味。
步骤6/13 点击查看大图
待葱姜蒜爆出香味后，倒入牛肉，翻炒出水分，待锅里油花发出噼啪声，牛肉外表颜色微黄时倒入老抽，生抽。
步骤7/13 点击查看大图
加入生抽，老抽，翻炒上色。
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽老抽翻炒上色后，加入温水，注意水量需要没过牛肉。但是不要太满，以免溢锅。
步骤9/13 点击查看大图
加盖，大火烧开后转最小火炖煮40分钟。如果喜欢吃烂软的口感，可以再炖久一些。
步骤10/13 点击查看大图
炖煮期间，可以将胡萝卜，土豆切块，香菇切片备用。
步骤11/13 点击查看大图
40分钟后，将土豆胡萝卜香菇下锅，注意水量不要太少，以免土豆煮烂后粘锅。而且锅里多留点汤汁，配米饭很美味。
步骤12/13 点击查看大图
继续加盖焖煮十分钟左右，撒上葱花与青椒碎。大功告成！
最后一步点击查看大图
冬天多吃香菇可以预防感冒，土豆融化后使汤汁更加浓稠，红红的胡萝卜既营养又为菜品添加色彩。非常下饭的一道菜。大家尝试下吧。交流分享加微信Miss-lady001