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越南炸春卷的做法

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越南炸春卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉酌量

、

香菇半斤

、

粉丝 2扎

、

元葱 1个

、

木耳酌量

、

胡萝卜 1小根

、

越南春卷皮酌量

、

越南甜辣酱

、

越南鱼露

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
木耳泡一宿，切成丝。胡萝卜切丝。粉丝用热水泡软后切小段，元葱切小块。
步骤2/9 点击查看大图
香菇用水焯一下，然后用冷水拔一下，切小块。
步骤3/9 点击查看大图
肉切碎。
步骤4/9 点击查看大图
所有调料加盐搅拌。越南同学告诉我只加盐，不用加别的。我还加了些酱油，果然有点咸。
步骤5/9 点击查看大图
包春卷。其实用春卷的哪面包我也不造…XD…一边包春卷的时候一边用热水让皮变软…真的好难包…
步骤6/9 点击查看大图
效果图
步骤7/9 点击查看大图
上锅炸
步骤8/9 点击查看大图
调酱汁。越南春卷蘸的酱汁的灵魂就是鱼露…越南同学告诉我酱汁里面要有鱼露，糖，醋，蒜，柠檬汁，辣酱…我这里的酱汁是凉白开➕越南鱼露➕越南甜辣酱➕蒜➕米醋➕很多很多糖。但鱼露的味道真的爱不起…
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开次！

小贴士

网上查了越南春卷的菜谱，但炸春卷的菜谱少之又少。这里面用的是五花肉，但个人不喜欢肥肉啊，全瘦肉的话口感会好些。还有元葱，一定要多放，很提味！粉丝不要放太多，这次最大的败笔就是粉丝放多了…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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