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广式南乳芋头扣肉的做法

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广式南乳芋头扣肉

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快过年了啊！学道如意菜式，在家人亲戚面前威水一次！！这道菜既简单又有老广州的味道，因为这道菜是爷爷传授给我的啊！！虽然是被我毁了不少

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉大半斤

、

香芋 2个

、

南乳 1砖

、

五香粉盐细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将香芋和五花肉洗净切好香芋厚度大概是6mm左右根据自己的喜好吧闽呐！
步骤2/9 点击查看大图
然后先倒入油加热有少量气泡产生时就从锅边滑入五花肉猪皮向下
步骤3/9 点击查看大图
五花肉炸了4min后，再放入香芋一起炸。记得从锅边滑下去啊，不然热油不烫死你！
步骤4/9 点击查看大图
炸至金黄色后，放至室温后，再切五花肉，厚度是4mm左右。
步骤5/9 点击查看大图
南乳一砖小点点盐两勺糖 1勺半五香粉搅拌均匀后加入一杯水或者再多半杯左右
步骤6/9 点击查看大图
将香芋和五花肉在南乳汁里浸泡一会再摆形
步骤7/9 点击查看大图
摆好后，将剩余的南乳汁倒在表面上，用保鲜袋包起来，放进冰箱腌制一晚上。
步骤8/9 点击查看大图
拿出来后倒入热水蒸个10来20min完工！
最后一步点击查看大图
虽然水少了但还是超级哦EC！！！

小贴士

做南乳汁的时候水一定要放多点，当初我觉得已经很稀了，不过蒸出来以后，真的一点汁水都没有呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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