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橙香布朗尼蛋糕

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妞妞和南山鱼

布朗尼蛋糕是一款经典不衰的小甜点，介于饼干和蛋糕之间，吃起来巧克力的醇香夹杂着核桃的香味，久久让人无法忘怀。 对布朗尼来说，有的人喜欢接近饼干口感，稍稍硬点的味道，吃起来酥酥的。而我更加喜欢入口即化的感觉，所以我做的布朗尼蛋糕总是将蛋白稍稍打发，美食最我来说，就是不断地尝试不一样的口感。今天的这款我加入了新鲜的橙皮丝，让这款小点更多了一点橙皮的香味。
食材清单 加入采购清单
70%黑巧克力（蛋糕体） 100g
、
黄油（蛋糕体） 100g
、
蛋黄（蛋糕体） 2个
、
糖粉（蛋糕体） 20g
、
核桃（蛋糕体） 70g
、
高粉（蛋糕体） 45g
、
蛋清（蛋糕体） 2个
、
细砂糖（蛋糕体） 60g
、
橙皮丝（蛋糕体） 25g
、
水（淋面） 21g
、
砂糖（淋面） 37g
、
葡萄糖浆（淋面） 42g
、
炼奶（淋面） 28g
、
吉利丁（淋面） 3.5g
、
70%黑巧克力（淋面） 40g
烹饪步骤
小贴士

布朗尼蛋糕，冷藏下更加好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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