淮山卷
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步骤1/12
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淮山切成滚刀块,上蒸锅蒸5分钟。
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步骤2/12
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蒸熟的淮山块捣成泥。
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步骤3/12
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花生油炸至金黄捞出放凉磨碎。
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步骤4/12
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冬瓜糖、桔饼切碎。
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步骤5/12
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准备一点葱蒜油。
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步骤6/12
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把图3、4、5馅料一起搅入淮山泥中,搅拌均匀,淮山卷馅料即做成。
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步骤7/12
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提前准备好生粉、鸡蛋液、面包糠,鸡蛋液要充分搅拌均匀,呆会才能均匀裹在淮山卷上。
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步骤8/12
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取一张威化纸,先平行折起一个角,取一小团馅料捏成长条形放在折起的角上,两边再对折起来,卷成长条形即可,封口处可用湿粉水沾湿封一下口。
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步骤9/12
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卷好的淮山卷裹上一层生粉防粘手。
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步骤10/12
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淮山卷裹上一层生粉后再裹一层蛋液,最后裹上面包糠。
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步骤11/12
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起油锅,中火烧热油,放入淮山卷,淮山卷入锅前油温不能太高,以免炸糊,炸好的淮山卷起锅前要沥干油。
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最后一步
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成品。
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发布于 2016-01-22
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