铁锅炖鱼
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这是一道东北菜,一口铸铁大锅随心所欲的炖。体验一下东北人的热情和豪爽
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
胖头鱼,冻豆腐,冬瓜,海带头等
1.5KG
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.胖头鱼剁成短,用料酒腌制半小时。2.东北大豆酱,甜面酱,鲜抽,蚝油等加水调制酱汁,3.铁锅上火搁少许植物油,放五花肉小火煎,煎出油脂成金黄色,锅里留油盛出肉备用。4.锅里再加一些油,油热后搁红辣椒,八角,花椒,桂皮爆香,然后把调好的酱汁到人锅里,熬制出酱香后加热水,5.水开锅后,把五花肉,鱼段,所有的菜品放锅里,开锅后改中火炖二十分钟,6.加点味精,鸡精,撒上胡椒粉和葱花,然后上桌开吃。【酱本身就咸所以就不用加盐,口味重的随意。炖制时加了一点醋去腥。】
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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