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抹茶渐变吐司—冬日首选（超快手超绵软）的做法

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抹茶渐变吐司—冬日首选（超快手超绵软）

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冬天温度太低，做吐司面包发酵太虐。但小朋友还是喜欢吃吐司。于是一次发酵的夺命软吐司映入眼帘，结合渐变效果，做成了今天这款萌萌哒抹茶渐变色吐司！颜值之高简直无法直视……

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

干酵母 3g

、

全蛋液 55g

、

牛奶 70g（可以减至55克，根据实践操作）

、

淡奶油 50g

、

盐 3g

、

白砂糖 30g

、

黄油 30g

、

青岚抹茶粉 1g

、

青岚抹茶粉（加22克热水搅拌成抹茶酱） 7g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面包材料除了盐和黄油，抹茶粉，搅拌均匀，直到扩展。
步骤2/7 点击查看大图
后加盐和黄油揉至面团完全扩展，并有坚固的手套膜。
步骤3/7 点击查看大图
用青岚抹茶粉，调抹茶酱。
步骤4/7 点击查看大图
调好的抹茶酱待用。
步骤5/7 点击查看大图
面团分成三等份，每份170克左右，一份原味，一份加入1克青岚抹茶粉，一份加入浓厚的抹茶酱。这样我们有了三个不同颜色的面团，白色，淡翠绿，深草绿。面团盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
取出三个面团，分别滚圆、排气，擀成牛舌状。将擀成牛舌状的面团，沿着长边卷起（这里跟平时不一样，要沿长边卷起，形成一个长条），长度比450g吐司盒的长度略短。三个颜色的长条面团放进吐司盒，吐司盒放进烤箱里进行发酵，湿度不够的话，旁边可以可以加一盆热水。如果没有烤箱就放在30度左右的热水中保温发酵。
最后一步点击查看大图
完成发酵后的面团（自己可以选择发成8分还是9分），放入预热145度左右烤箱中层，50分钟左右，为了保证漂亮的颜色，请盖盖或者一开始就盖锡纸。面包烤好后，脱模，晾晒，切开食用，非常绵软，颜值很高，而且快手。

小贴士

家里有五十铃的朋友可以用五十铃，效果还要漂亮；另外大家可以根据自己选择面粉的吸水性，牛奶的加入量可以减少15克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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