寒冬最适合在家制作的甜品——姜撞奶
姜撞奶,本是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。可以调节气血,调理脾胃,姜又是可以活血驱寒的最佳食材。这几天全国很多省市都是寒潮来袭,在家做一份姜撞奶,的确是寒冬里最适合的甜品,口感甜丝丝又略带辛辣,吃完肠胃特别舒服。 然而姜撞奶要想能够凝固,还是需要技巧的,做的成功的状态就是放少量水果或一个汤匙在表面,可以浮在上面不下沉。花儿这里总结了一些制作小窍门,和大家一起分享。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
请选用老姜,还是要放一些砂糖的,比较姜比较辛辣。
-
步骤2/10
点击查看大图
用擦子把老姜擦成丝,这里不要用榨汁机不能用研磨发,因为其中不能掺水,要用纯姜汁,200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁,注意姜汁不要少,否则很难凝固。
-
步骤3/10
点击查看大图
擦好的姜丝,放在纱布里包裹好,然后用力挤出姜汁。
-
步骤4/10
点击查看大图
姜汁记住:用多少,当时就做多少,不要弄出来很多再隔夜用,必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。
-
步骤5/10
点击查看大图
牛奶里加入适量糖,开火加热。
-
步骤6/10
点击查看大图
当锅内的牛奶周围起小气泡的时候,一定是比较密集的小气泡的时候,这时候温度大概75度左右,这时候关火。
-
步骤7/10
点击查看大图
关火后等半分钟左右,我是家里有食品温度计,昨晚做的时候,厨房21度,等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最适合的。您家里没有温度计,就是按照步骤5,关火半分钟的时候差不多就是70度。
-
步骤8/10
点击查看大图
姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里,把牛奶迅速倒入到姜汁里。
-
步骤9/10
点击查看大图
这里注意:倒完后千万别移动锅子或者碗,就这样静置,可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。
-
最后一步
点击查看大图
我昨晚做的时候,静置15分钟,已经完全凝固了。这里建议大家:如果不太喜欢姜的味道,您加一些蔓越莓干进去,本来蔓越莓干太甜,您放入姜撞奶,特别好吃,姜的辣味不明显了,蔓越莓也不过于甜了,是绝好的搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5799400人看过 -
双皮奶
6048228人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25278969人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
964861人看过 -
#我的女神“饭”儿#红糖姜撞奶
100434人看过 -
#硬核菜谱制作人#姜撞奶
496037人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#姜撞奶
247932人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6073390人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10134924人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11367507人看过 -
酱香饼
420586人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
441038人看过