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牛油果坚果磅蛋糕条的做法

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牛油果坚果磅蛋糕条

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一直对肥蛋糕无爱，这次家里一次牛油果买太多了，实在无处可去，不得不尝试着做各种甜品，不过用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康。

食材清单加入采购清单

牛油果 60g

、

无盐黄油 60g

、

鸡蛋 1

、

低筋面粉 100g

、

核桃碎 30g

、

蔓越莓 30g

、

糖粉 60g

、

泡打粉 1/2茶匙

、

小苏打粉 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有的材料。
步骤2/9 点击查看大图
将黄油软化。
步骤3/9 点击查看大图
牛油果切小块，加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下，以免打发过程中糖粉飞溅，然后用电动打蛋器打至蓬松，颜色变浅。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋事先打散，然后分三次加入牛油果黄油里，每加一次都高速打至完全融合
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法，刮刀从打蛋盆两点方向刮入，从八点方向出来，一直拌到没干粉了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入果仁碎拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将蛋糕液倒入裱花袋里，挤入不粘模具中，因为我这个不粘模具，所以没有铺烘炽纸，如果是普通的模具，那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度。
步骤8/9 点击查看大图
将模具放入蒸烤箱内，烤30-35分钟便可，如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮。
最后一步点击查看大图
烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃。

小贴士

1蛋液一定要分次加入，不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门，便是可以在黄油中筛入少量面粉，这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合。 2糖粉在入黄油前，先用搅拌刀拌几下，不然很容易将粉打的飞溅。 3倒入糖粉如蛋液方式一样，一定也要分次加入，不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬，导致难以搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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