【沙茶美食】沙茶鸡腿焖饭
焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类,可以变化出多种口味的焖饭,沙茶口味的也是第一次做,用当年的新米做焖饭,米饭软糯搭配着沙茶的香味,忍不住要多吃一碗
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步骤1/12
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准备材料,鸡腿需提前化冻、洗净
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步骤2/12
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大米淘洗干净,放入一小勺生抽拌匀,待用
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步骤3/12
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鸡腿去骨,切成小块,用少许的盐、花雕酒腌渍,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切丝
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步骤4/12
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炒锅入油,油热后放入红葱头炒出香味
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步骤5/12
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放入鸡腿肉翻炒
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步骤6/12
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炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,炒匀
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步骤7/12
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炒匀后放入用生抽拌匀的大米,翻炒几下沾满锅中的酱汁
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步骤8/12
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加入清水,放水后与食材齐平,由于是新米,水不要多
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步骤9/12
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盖好锅盖,中火烧开,烧至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5分钟左右
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步骤10/12
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再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁,与米饭拌匀,停留一分钟后,即可盛出享用
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
沙茶酱里有盐分,根据自己的口感添加盐份,喜欢沙茶味道浓郁的,可以增加用量,第一次做沙茶焖饭,味道确实出乎意料的好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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