火腿酥脆葱油饼的两种形态

浏览 26.8万 · 收藏 5021 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道饼食一直是家人喜爱的早餐之一，酥脆的外皮，椒盐火腿粒加浓浓的葱香，层层的非常有口感，而且也非常简单。今天做了两种造型的，一个是螺旋纹，一种是普通的葱油饼造型，快来学起来吧，做给家人吃，一定是份惊艳的早餐！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

面粉 150克

、

火腿

、

盐 2克

、

烫水和冷水

、

葱

、

油

、

椒盐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉里加入盐，倒入少量开水，用开水搅成絮状后适量加入少许冷水揉成软硬适中的面团然后盖上保鲜膜或者湿布醒30-40分钟。水可以一点点加，不要一下加完
步骤2/14 点击查看大图
醒面过程中准备材料火腿切粒越小越好葱花切粒油酥准备：把烧好的热油倒进装少许面粉的碗里加入胡椒粉葱花调匀成稍稀的混合物
步骤3/14 点击查看大图
附两种卷法：卷法一：擀成1厘米厚度的面片上先涂层油酥，然后放入葱粒火腿粒，撒少许胡椒粉椒盐从长变开始卷起，卷成长条然后继续搓长压扁
步骤4/14 点击查看大图
压扁的长条从中间用刀切开变成两根长面条，然后切口朝上卷起来
步骤5/14 点击查看大图
然后另外一根接着盘好的第一个面饼的尾巴继续切口朝上盘绕然后压扁后用擀面杖擀薄越薄出来越酥脆
步骤6/14 点击查看大图
卷法二：擀好的面皮用到不要切断切成如上形状，然后从左边的切口开始对叠
步骤7/14 点击查看大图
这样
步骤8/14 点击查看大图
包好后压扁擀薄
步骤9/14 点击查看大图
平底锅涂一层油，小火煎饼大约半分多钟翻面
步骤10/14 点击查看大图
金黄的时候翻面
步骤11/14 点击查看大图
用筷子夹帮助它分层力不要用大了以免夹断
步骤12/14 点击查看大图
这是另外一种没有螺旋纹的同样的做法
步骤13/14 点击查看大图
出锅螺旋纹的非常漂亮酥脆
最后一步点击查看大图
另外一张没有螺旋纹的饼子切块装盘同样美味