蛋白糖
#每天一学#之 蛋白糖[坏笑]传说这是路易十六的王后--玛丽•安托瓦内特的最爱！轻盈、酥脆、入口即化！最近天冷，熊孩子一会会儿就跟我说想吃东西、想吃糖果……做一些骗小孩[偷笑]
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步骤1/10
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备好材料
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步骤2/10
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家里糖粉用完了，用白砂糖放料理机打成糖粉（家里有糖粉的可省略此步骤）
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步骤3/10
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蛋清加入糖粉打发
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步骤4/10
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打至粗泡时挤入几滴柠檬汁
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步骤5/10
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高速打至硬性发泡，提起来是小直角就好了
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步骤6/10
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装入裱花袋
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步骤7/10
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烤盘垫油纸，烤箱预热90度。挤好造型，适当间隔空隙。
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步骤8/10
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烤箱预热90度5分钟，两盘一起放入预热好的烤箱，低温90度烤1小时（可根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高，一个没注意烤太黄了）烤好后焖5分钟，糖变硬冷却后很好取出。
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步骤9/10
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虽然有点发黄，但是味道不错，根本停不下来
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最后一步
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冷却后立即装入干燥干净的密封罐保存，不然受潮后会非常粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-22
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