韭菜虾酱狗不理大包子
韭菜肉是爸爸最爱的馅料。 突发奇想加上虾酱 味道出奇的好 有肉汁的虾酱韭菜肉 广东狗不理包子 长得当然没有天津狗不理专业,但是好吃才是真的。赞\(≧▽≦)/
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步骤1/7
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1.①酵母粉倒入100ml的温水里,面粉加入1g盐,5g白砂糖②面粉里倒入酵母粉溶解的温水里,揉成不沾手的面团,干燥的锅里盖盖子开火煮40秒,熄火放入面团(用大碗装着放入)发酵1-1.5小时。
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步骤2/7
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五花肉碎,依次放入25g酱油,15g生粉,3g盐,5g耗油,5g鱼露(没意见就不加)按顺时针方向用筷子搅拌均匀,再倒入15g生油搅拌。
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步骤3/7
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韭菜洗干净,切小寸。虾酱用少量的水调成稠酱汁。找一大盘子,倒入韭菜,肉碎和虾酱,顺时针搅拌均匀后,倒入10g生油搅拌成团,搅拌成团后,密封入冰箱直到准备好面皮包包子的时候再取出。
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步骤4/7
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发酵两倍后的面团,戳成长条,按30g一个切开,用手揉捏排气。
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步骤5/7
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依次擀成圆面皮,包入馅料。小云是广东银,包包子功力还不到位,就不给大家指教啦,挑个包的最漂亮的,只要求不要包裂开收口要紧就行。蒸笼垫好蒸布或油纸,包子包好盖上盖子发酵15分钟,锅里倒入水,放入包子,中小火煮,等锅里出气,水热了以后转大火15分钟,熄火焖5分钟即可。
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步骤6/7
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来吃我的苏包吧哈哈。
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最后一步
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这是一盘有内涵的包子.
分量做了12-13个包子
喜欢超级薄皮好多馅的包子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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