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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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小时候没有什么好吃的，妈妈到了冬天就做肉皮冻，爱吃的不得了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮 500g

、

花生 100g

、

黄豆 100g

、

青豆 30g

、

玉米粒 30g

、

花椒 20粒

、

大料 5个花

、

蚝油 15g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

水稍多

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉皮先煮一下，方便切。
步骤2/11 点击查看大图
切成筷子粗细的段，备用。
步骤3/11 点击查看大图
黄豆，花生可以提前煮好，备用。
步骤4/11 点击查看大图
把大料，花椒包成料袋包。
步骤5/11 点击查看大图
锅中烧开水，倒入肉皮段，料袋包，中火煮20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，本人不喜欢酱油味重的口，所以没加）20分钟后加入黄豆，花生，盐，鸡精。
步骤7/11 点击查看大图
再煮20分钟后，尝尝肉皮软Q就可以出锅了，装大盆中，放到室外或温度较低的地方。
步骤8/11 点击查看大图
3小时后，肉皮汤变成冻冻了，用热毛巾擦一下盆边，倒扣，看看像脸蛋一样啊！
步骤9/11 点击查看大图
切成厚片，装盘，开吃，味道超赞！
步骤10/11 点击查看大图
配上料汁（蚝油2勺，生抽2勺，醋3勺，蒜蓉，香油几滴），味道更好啊！
最后一步点击查看大图
补充一下，家里有青豆，玉米粒也可加入啊，卖像就更好（天太冷，我没出去买，就没放，不过味道不差的）！

小贴士

肉皮要先煮一下，好切啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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