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柔软筋道水烙馍的做法

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柔软筋道水烙馍

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水烙馍是蒸出来的，十分柔软筋道，里面卷入炒好的菜，就是很美味的烙馍卷菜。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在面粉中加水，搅成絮状后，揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
在面团上盖上布，醒30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
把面团切分成大小合适的小剂子。
步骤4/8 点击查看大图
擀成薄薄的饼状，越薄越好。
步骤5/8 点击查看大图
在擀面皮的时候就可以烧一锅水，水开后，在蒸笼上放一块湿布，把擀好的面皮放在上面，盖上锅盖开始蒸。一边蒸，一边擀第二张面皮。
步骤6/8 点击查看大图
第二张面皮擀好后，打开锅盖，盖在第一张面皮上，继续蒸，第一张面皮不用取出来。
步骤7/8 点击查看大图
每次擀好的面皮都直接放在前面所有的面皮上面，擀面皮的时候扑一些面粉，不会粘在一起的。在蒸的过程中要一直大火，并且是开水状态，所以水一定要一次性加够。
最后一步点击查看大图
最后一张面皮放入锅中后，盖上锅盖再蒸5分钟，就可以出锅了。

小贴士

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发布于 2016-01-21

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