红焖羊肉
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步骤1/7
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新鲜羊腿两个洗净
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步骤2/7
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剔骨取肉，脆骨留下来，剔骨过程中尽量保持肉的完整，不要切成碎肉
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步骤3/7
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羊肉切成5×5厘米见方的肉块
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步骤4/7
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将肉在水中加白醋一小匙泡四十分钟左右温水发香菇、木耳（分开泡，木耳选松木耳，口感较脆）白萝卜切片，葱切段，姜切片或切丝
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步骤5/7
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木耳切条，香菇竖切片，发香菇的水沉淀留用
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步骤6/7
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热火凉油，煸炒葱蒜辣椒姜，并加入冰糖，盐，至冰糖融化后，肉块沥干水分放入锅中爆炒，过程中加适量食盐，待炒至肉块紧缩，表面上色后，将之前准备好的香菇水倒入锅中，尽量没过肉块，大火焖开
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最后一步
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待锅中煮沸后加入萝卜和少许红糖最后一次提味上色，中小火焖煮收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-21
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