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芒果千层蛋糕班戟的做法

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芒果千层蛋糕班戟

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孕后期的时候嘴馋做的，难的不是摊面皮，难的是挺着肚子站在灶台前忙活。谁让自己是个吃货呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋4个 3个全蛋1个蛋黄

、

黄油 20g

、

淡奶油 450g

、

砂糖 55g

、

芒果果肉 350g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/11 点击查看大图
牛奶倒入容器中
步骤3/11 点击查看大图
低粉、玉米淀粉及糖粉混合筛入牛奶中，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
3个全蛋1个蛋黄打散
步骤5/11 点击查看大图
将步骤3完成的牛奶面糊缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀，之后过筛得细致面糊。
步骤6/11 点击查看大图
黄油切丁，隔热水融化。加少许蛋奶糊，待乳化后，放入剩余蛋奶糊中搅拌均匀，静置半小时。
步骤7/11 点击查看大图
取一口不粘锅，放入适量面糊摇晃摊散，小火加热至面糊成型，揭下即可。（煎的过程手太油了，没拍照）
步骤8/11 点击查看大图
打发淡奶油！使用ACA台式打蛋器，2档大约7分钟 450g淡奶油打发成功！纹理细腻，有尖尖角哦！
步骤9/11 点击查看大图
芒果剥皮去核切丁备用。在圆模底部铺一层饼皮，反面朝上，抹少许奶油。再盖上一张饼皮。重复该步骤两次
步骤10/11 点击查看大图
多挤一些奶油，上面均匀撒上芒果粒，再涂一些奶油抹平，盖上一张饼皮。重复8、9步骤。
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完工，分享～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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