甜面包
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步骤1/6
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将所有材料用后油法搅拌成团,可拉出大片坚韧的薄膜,破洞边缘光滑即可。基础发酵到2倍大。
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步骤2/6
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排气,分割成18份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,按照自己喜好整形。取一份擀皮包上椰蓉馅,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成稍大的圆饼,折叠成锐角三角形,对折,用刀切一个小口,三角的锐角尖端从切口穿过拉出。
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步骤3/6
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二发到约2倍大,刷蛋液,以200度上下火烤15-20分钟烘烤(时间温度按照自己烤箱脾气相应调整)。
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步骤4/6
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附: 五瓣花面包松弛好的面团擀成长方形,包入一根肉肠,卷起捏紧收口,收口朝下,用锋利的小刀切4刀变5段,要切断肉肠而底部的面皮相连,头尾两段交叉。
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步骤5/6
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二发后,刷蛋液,中间加一点用蛋液、黄油、盐拌匀的香葱末,以200度上下火烤15-20分钟烘烤(时间温度按照自己烤箱脾气相应调整)。
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最后一步
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热吃比较好吃,冷了的话,吃前微波20秒左右就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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