香芋蛋糕卷
好几天了心心念念着台湾那个超好吃的芋泥卷,想着上万能的tb找代购空运吧,看评价说收到会酸了。还是自己来动手做吧,晚上做好的,一般不吃夜宵的都忍不住临睡前吃了一块(偷笑),第二天也比平常早起了,赶紧吃起来!香芋的香搭配淡奶油味道棒极了!
-
步骤1/17
点击查看大图
蛋白和蛋黄分开放在无油无水的容器。蛋黄加入25g砂糖搅拌到糖融化就可以了
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发就可以了,拉起有小弯钩
-
步骤3/17
点击查看大图
把三分之一的蛋白加入到蛋黄里
-
步骤4/17
点击查看大图
切拌和翻版均匀,不要画圈搅拌
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/17
点击查看大图
翻拌切拌均匀
-
步骤7/17
点击查看大图
拌好后倒到蛋白里,再次切拌和翻拌均匀
-
步骤8/17
点击查看大图
奶粉用70度左右的开水泡好,加入油搅拌一下。缓缓倒入鸡蛋面糊里,切拌翻拌均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
倒入铺好油纸的金盘里,拿起金盘离桌面10cm,然后放手,震出大气泡。烤箱预热180度,烤15分钟。烤好的状态是蛋糕表面上色了,烤熟了。拿出,从30cm左右震出热气。桌子铺一张油纸,把蛋糕倒扣在油纸上,也就是正面朝下哦,撕开蛋糕底部的油纸,再盖回上去,晾凉蛋糕
-
步骤10/17
点击查看大图
这个时候开始制作夹心,淡奶油倒入白砂糖隔冰水打发
-
步骤11/17
点击查看大图
芋头提前蒸熟晾凉,现在剥开用勺子压泥
-
步骤12/17
点击查看大图
倒入淡奶油里拌匀
-
步骤13/17
点击查看大图
蛋糕晾凉后涂上蛋糕上,一边涂的多一点,然后其他地方薄薄一层。从多的那边开始卷
-
步骤14/17
点击查看大图
卷好了包起来放冰箱定型一小时
-
步骤15/17
点击查看大图
完成!我的芋头没有用搅拌机打,用勺子压可以保留一点口感
-
步骤16/17
点击查看大图
好吃!
-
最后一步
点击查看大图
完成
要买香芋哦,就是大大个的,我一开始买了芋仔,芋仔完全没香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
香芋蛋糕卷的其他做法
香芋蛋糕卷的相关分类
香芋蛋糕卷的相关推荐
-
#带着美食出去浪#奶酪面包
74101人看过 -
#自由创意面包#中式面包豆沙包
139184人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15203852人看过 -
吃不胖的点心!一口超细腻,和春天最配的下午茶~
92861人看过 -
胡萝卜玉米面包#旅行中的美味#
170208人看过 -
面包
59138人看过 -
#零腹担吃夜宵#低卡美味黄瓜拌虾球,巨好吃!!
195456人看过 -
莲蓉蛋黄酥&杂花酥(黄油版)
3384773人看过 -
空气炸锅汤圆
228900人看过 -
免淡奶油的牛奶椰蓉小方
99090人看过 -
金桔柠檬膏#一学就会快手菜#
175534人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#辣椒酿肉
160716人看过