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在家也可以做的怀旧小吃——山楂糕的做法

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在家也可以做的怀旧小吃——山楂糕

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山楂糕是我们80后典型的一款小吃小时候吃山楂糕会很开心酸酸甜甜的觉得很过隐。现在学会了做山楂糕时不时就买点山楂做好放在冰箱吃上一两块依旧觉得很好吃很过隐。马上就要过年了，必免不了的大鱼大肉放一些山楂糕放在冰箱吃了肥腻的东西，就吃几块，健胃消食是一个很不错的健康小吃。 "80后的私家厨房“开共众号了，有兴趣的朋友可以关注我

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂 300g

、

白糖 80g

、

冰糖 70g

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材材料
步骤2/12 点击查看大图
山楂清洗干净用盐水泡10分钟倒掉盐水用清水冲一下去掉头尾与中间的籽
步骤3/12 点击查看大图
取山楂籽的时候用一个粗一点的筷子，在中间插进去
步骤4/12 点击查看大图
很容就取出来了
步骤5/12 点击查看大图
再清洗干净
步骤6/12 点击查看大图
锅加倒入准备好的清水倒入整理好的山楂水开后转小火煮山楂
步骤7/12 点击查看大图
煮到山楂变软后取出与煲山楂的水一起放在搅拌机里面搅碎喜欢细腻的可以多搅一会
步骤8/12 点击查看大图
把搅拌好的山楂蓉再倒回锅里倒入白糖与冰糖
步骤9/12 点击查看大图
小火翻炒炒到冰糖完全溶化
步骤10/12 点击查看大图
炒到在锅里划一下的时候痕迹不是很快恢复原样的程度就可以
步骤11/12 点击查看大图
在准备好的容器里面涂一层薄薄的油倒入炒好的山楂蓉自然下晾凉后再放在冰箱凉藏。
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定型后脱模取出切块即可

小贴士

煮山楂时不要担心水不够它会出水的如果加了配方额外的水后到最后凝固的时候会很难了。没有搅拌机的可以用锅铲压碎再过筛多筛几次溶化糖的时候全程用小火要不停的搅拌越往后就越粘很容易粘锅底的现在冬天气温不是很高在常温下就可以凝固成型了喜欢吃酸一点的话可以把冰糖量减少白糖有凝固作用不建议减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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