在家也可以做的怀旧小吃——山楂糕
山楂糕是我们80后典型的一款小吃 小时候吃山楂糕会很开心 酸酸甜甜的觉得很过隐。 现在学会了做山楂糕时不时就买点山楂 做好放在冰箱 吃上一两块 依旧觉得很好吃 很过隐。 马上就要过年了，必免不了的大鱼大肉 放一些山楂糕放在冰箱 吃了肥腻的东西，就吃几块，健胃消食 是一个很不错的健康小吃。 "80后的私家厨房“开共众号了，有兴趣的朋友可以关注我
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步骤1/12
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所有材材料
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步骤2/12
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山楂清洗干净用盐水泡10分钟 倒掉盐水 用清水冲一下 去掉头尾与中间的籽
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步骤3/12
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取山楂籽的时候 用一个粗一点的筷子，在中间插进去
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步骤4/12
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很容就取出来了
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步骤5/12
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再清洗干净
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步骤6/12
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锅加倒入准备好的清水 倒入整理好的山楂 水开后转小火 煮山楂
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步骤7/12
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煮到山楂变软后取出与煲山楂的水一起放在搅拌机里面 搅碎 喜欢细腻的可以多搅一会
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步骤8/12
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把搅拌好的山楂蓉再倒回锅里 倒入白糖与冰糖
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步骤9/12
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小火翻炒 炒到冰糖完全溶化
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步骤10/12
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炒到在锅里划一下的时候 痕迹不是很快恢复原样的程度就可以
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步骤11/12
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在准备好的容器里面 涂一层薄薄的油 倒入炒好的山楂蓉 自然下晾凉后 再放在冰箱凉藏。
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最后一步
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定型后 脱模取出 切块即可
煮山楂时不要担心水不够 它会出水的 如果加了配方额外的水后 到最后凝固的时候会很难了。
没有搅拌机的可以用锅铲压碎再过筛 多筛几次
溶化糖的时候全程用小火 要不停的搅拌 越往后就越粘 很容易粘锅底的
现在冬天气温不是很高 在常温下就可以凝固成型了
喜欢吃酸一点的话 可以把冰糖量减少 白糖有凝固作用 不建议减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-20
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