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红薯叶子煮嫩子鱼

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长沙湘食记

红薯叶子煮嫩子鱼是一道湖南比较有名的菜，但是在外地餐馆好像很少见到。红薯叶子制成坛子菜的原味香，与新鲜的嫩子鱼、青椒、青蒜一煮，红薯叶的酸、嫩与嫩子鱼的嫩、鲜是清鲜开胃的一绝。上次去饭店吃完以后，感觉味道很鲜美，这次在家按照饭店的配料尝试做了这个菜，不当的地方大家多多指出来。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
红薯叶子 100g
、
嫩子鱼 150g
、
大蒜 3瓣
、
大蒜叶 1根
、
红椒 1个
、
生抽 适量
、
食盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、红薯叶子一定要侵泡开； 2、要保证足够的烧煮时间，否则嫩子鱼煮不开；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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