可可华夫饼
假期里最惬意的事情莫过于烤一炉华夫饼,搭配奶油水果,享受美美的下午茶啦! 华夫饼有很多版本,酵母的,泡打粉的,还有我做的这种打发蛋白的。 其实,有看到朋友用那种燃气的华夫饼机,但是我总感觉火候不好掌控,所以还是买了硅胶膜用烤箱来做! 小伙伴们买硅胶膜时,一定要选择品质好点的噢!
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步骤1/7
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黄油溶化成液态,加入牛奶搅拌均匀。
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步骤2/7
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筛入低筋面粉和可可粉。拌至无干粉。
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步骤3/7
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蛋白蛋黄分开。将蛋黄加入到面糊中,拌匀。
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步骤4/7
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打发蛋白,分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。(可拉出直立的小尖角)
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步骤5/7
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将三分之一蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。再将面糊倒回蛋白中,再次翻拌均匀。
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步骤6/7
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将拌好的面糊倒入模具,轻震出气泡。
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最后一步
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送到预热好的烤箱,中层上下火170度15分钟左右。出炉后,立即倒扣脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
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