赤豆糕团
赤豆糕始创于清代,是苏州地区的传统名吃.它的特色在于色泽鲜艳,松香肥甜,吃口韧糯不粘牙.
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步骤1/8
红豆洗净,入锅加水煮至红豆酥而不烂,保持红豆的完整不碎.
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步骤2/8
将红豆滤出,汤汁备用.
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步骤3/8
滤出的红豆倒入炒锅,加入砂糖,炒至砂糖融化即可.
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步骤4/8
糕团部分:糯米粉、大米粉、红豆拌匀,倒入煮红豆的汤汁,慢慢搅拌,适时添加糯米粉直至可以揉捏成团.
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步骤5/8
案板上撒上些许糯米粉,用擀面杖将面团擀出面饼状.
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步骤6/8
将擀好的糕团入蒸笼蒸熟,在糕团的正反两面刷上食用油.
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步骤7/8
待凉透后用刀切成合适的大小即可食用,也可以用保鲜膜包裹可以方便拿取.
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最后一步
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糯米养人也不宜多食噢.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
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