北海道戚风杯
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步骤1/13
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蛋清 蛋黄分开,蛋黄加15克糖混匀加牛奶,油混匀,加入香草精筛入低粉
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步骤2/13
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蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角
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步骤3/13
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蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀 到回蛋白中上下翻拌均匀
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步骤4/13
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混合好的面糊倒入模具6-7分满 入烤箱170度 中层15分钟
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步骤5/13
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开始膨胀
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步骤6/13
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表面变硬
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步骤7/13
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温度较高蓬发
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步骤8/13
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开口笑
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步骤9/13
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一盘考好
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步骤10/13
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放凉后可以加馅
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步骤11/13
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在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅
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步骤12/13
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冷藏后即可使用 不要超过3天
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最后一步
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侧面特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-20
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